中式烹调师基础知识:中餐菜品的烹调特点
（1）用料广泛，选择严谨。
（2）刀工技术精湛
（3）讲究调味。
（4）注重火候。
（5）配料严谨，四季分明。
（6）烹饪技法多样。
（7）讲究盛装器皿。
（8）精于制汤。
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